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Quelques recettes concoctées avec soins pour vos repas diététiques

Brick cheddar et sauce au citron

 

  • 8 feuilles de brick
  • 2 carottes
  •  130 g de cheddar
  • 1 citron
  • 2 poireaux
  • quelques brins de persil plat
  • 80 g de roquette
  • 1 pomme
  • 1 échalote
  • 4 càs d’huile d’olive

Recette QUITOQUE – Les paniers à cuisiner – Code ambassadeur à renseigner : MELISSASAMUEL30

Préchauffez votre four à 220°C

– La feuille de brick et la garniture
Lavez et émincez le poireau.
Dans une sauteuse, le faire revenir sans matière grasse 2/3 minutes puis ajouter un fond d’eau et poursuivre la cuisson 10 à 15 min (craquant à fondant).
Rappez le cheddar, mélangez au poireau.
Répartissez la garniture au centre de chaque feuille de brick. Pliez les en forme de carré. Déposez les sur une plaque allant au four côté plié en dessous. Enfournez 10/15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

– La sauce vierge et la salade
Dans un bol : pelez et ciselez l’échalote, effeuillez et ciselez le persil. Pressez le citron jaune. Ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Dans un saladier : râpez la carotte, coupez la pomme en bâtonnets, ajoutez la roquette.

Dégustez les bricks de légumes au cheddar accompagnées de la salade et arrosez de la sauce vierge.

 4 personnes
Préparation 40 minutes

Jardinière de printemps

 

  • 300g de petit pois mange tout
  • 300g de carottes fanes
  • 200g de pomme de terre nouvelle
  • 1 gousse d’ail
  • thym et laurier
  • huile d’olive ou colza

Lavez et équeutez les petits pois. Épluchez les pommes de terre et les carottes et les coupez en petits dés.
Mettre tous les ingrédients dans une sauteuse et faire revenir à feu vif 2/3 minutes SANS matière grasse en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez.
Rajoutez un fond d’eau, couvrez et faire cuire à feu moyen environ 20/30 minutes (croquant à cuit, selon votre goût). Rajoutez de l’eau si nécessaire au cours de la cuisson.
En fin de cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive ou de colza.

 4 personnes
Préparation 45 minutes

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